餐廚廢棄物處理設備
1、餐廚廢棄物無害化處理是城鄉生活垃圾環保工作的重點
2019 年 7 月 1 日，上海開啟垃圾分類強制時代。上海的舉措是社會發展的必然，一方面社會發展使得生活垃圾總量急劇攀升，同時生活生平提高，使得垃圾回收從業者人數減少，這是一個困局。中國每年產生 4 億噸生活垃圾，這其中餐廚廢棄物占 60%，餐廚廢棄物富含有機質，從化學組成上看，它含有淀粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽，是寶貴的可再生資源， 利用新的工藝技術將餐廚廢棄物快速無害高效地資源化利用，具有重要意義。
2、餐廚廢棄物無害化處理是對動物疫病防控工作的新要求
2019 年 7 月 3 日，辦公廳印發實施《關于加強非洲豬瘟防控工作的意見》，其中第二條明確提出“加強餐廚廢棄物管理”。“各地要對餐廚廢棄物實行統一收集、密閉運輸、集中處理、閉環監管，嚴防未經無害化處理的餐廚廢棄物流入養殖環節。督促有關單位做好餐廚廢棄物產生、收集、運輸、存儲、處理等全鏈條的工作記錄，強化監督檢查和溯源追蹤。按照主導、企業參與、市場運作原則，推動建立產生者付費、處理者受益的餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用長效機制。（農業農村部、住房城鄉、市場監管總局、**發展改革委、、交通運輸部等負責）”。
3、**財政對餐廚垃圾無害化處理與資源化利用相關政策支持
針對餐廚垃圾處理項目，我國補貼主要分為 3 個部分：收運補貼、處理補貼以及**撥付的專項資金補貼。其中收運補貼和處理補貼是當地為運營企業提供的經濟性支持，其價格一般由企業和共同商定，考慮因素包括地區、工藝等。專項資金補貼是指**為促進餐廚垃圾處理行業發展所提供的鼓勵性補貼。目前餐廚垃圾處理補貼價格平均約為 110 元/t，收運補貼價格約為 100 元/t，收運處理一體的補貼價格約為 210 元/t。全國各地餐廚處理補貼有一定的差異，湖南長沙餐廚垃圾資源化處理項目中，企業只負責收運，相應收運補貼為 125 元/t。2013 年山東省啟動的餐廚垃圾處理項目的處理補貼平均價格約 120 元/t。按照業內收運補貼費100 元/t 計，相當于收運處理補貼總價格為 220 元/t。江蘇省近年來對餐廚垃圾項目非常支持，補貼價格位于國內中上水平，如 2013 年簽訂的常州餐廚垃圾項目，其收運和處理補貼價格為 元/t。
有分析認為，餐廚垃圾回收應是城市公用事業，是用納稅人的錢為納稅人辦事。這類公用事業既要講經濟效益，更要講社會效益，并要把社會效益放在**位。只一味地考慮到經濟效益，往往得不償失。而從實踐來看，上海靜安區曾嘗試補貼政策，效果很好。?有專家指出，廢棄油脂到底是垃圾，還是資源，需要做重新定位。廢棄油脂對餐飲企業來說是餐廚垃圾，但對加工企業來說，是一種可回收利用、限制使用的資源。經營得好，可以獲得不錯的利潤。因此，補貼的壓力不會太大。餐廚垃圾，俗稱泔腳，又稱泔水、潲水，是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等。其中高溫好氧堆肥是一種較普遍的方法（趙由才，2002）[8]，這種方法可以在較短的周期內完成物料堆肥的熟化過程。而在堆肥過程中產生的高溫，能明顯的抑制有害菌（Yang，2000；Crawford，1983；吳文偉等，2003）[9]。當然，餐廚垃圾也可以采用厭氧發酵處理。厭氧發酵處理可以有效的減少有機物的濃度，并產生甲烷以供利用。但厭氧發酵的處理周期要比好氧堆肥處理久，一般要2～3周以上，反應才進行的比較徹底（梁政等，2004；汪群慧等，2004）另外，在餐廚垃圾堆肥過程中，需定時將垃圾堆翻堆以增加菌種與餐廚垃圾的接觸，使得菌種處于一個較好的生存環境，從而提高發酵速度。另外由于餐廚垃圾的含水率較高、有機物多。
餐廚垃圾及污泥投資總額超過4億元。維爾利董事長李月中于近日在其2013年度業績說明會上表示，今年公司已專門成立餐廚垃圾業務事業部，將繼續加大餐廚垃圾處理的工程承包及設備供應項目的市場拓展力度。?天津生態城獲悉，生態城內餐廚垃圾處理設備日前投入使用。目前，處理站每天需處理回收的餐廚垃圾約300公斤，經過有氧微生物處理技術處理，可使垃圾減量90%。?據了解，按照生態城指標體系中“日人均垃圾產生量千克、垃圾回收利用率60%、無害化垃圾處理率100%”三項固廢指標要求，生態城管委會將生活垃圾分為廚余垃圾、可回收垃圾、其他垃圾三類，實施垃圾袋一戶一碼，實現居民源頭分類，物業公司二次分類，專業公司終端分類的三級分類體系。
