餐廚垃圾處理設備主要通過破碎、脫水或酒精降解實現有機垃圾的回收利用，實現回收、無害、回收的綠色循環系統。根據其結構和功能，可分為餐廚垃圾預處理設備、餐廚垃圾生化處理設備和餐廚垃圾綜合處理設備。其中，微生物處理餐廚垃圾處理設備是一種準確環保的餐廚垃圾處理方法，為有機垃圾（餐飲、餐飲、果蔬等）微生物處理細菌提供適當的降解生存條件，然后自動化設備快速降解，可巧妙實現即時、方便、快速的廚房消毒，防止餐廚垃圾由于細菌、蚊子和氣味的儲存。
餐廚垃圾處理設備的應用解決了企業食堂、酒店、餐廳、學校的餐廚垃圾問題。在成功實現餐廚垃圾高效處理的同時，也實現了垃圾利用、經濟循環、環境整體凈化、氣味除臭、垃圾“0”排放問題，具有良好的社會效益、環境效益和經濟效益，是一種非常環保的處理方法。
一般來說，餐廚垃圾處理設備可用于餐廚垃圾處理，符合我國倡導的“資源化、資源化、再減城市垃圾處理戰略”。這種成本相對較低、不易破壞的新型垃圾處理方法，可以不良地利用餐廚垃圾和垃圾，為中國的環境和社會增添貢獻。
餐廚垃圾處理設備的性能優勢：
1.操作方便。由于廚房垃圾處理設備自動化水平強，廚房垃圾處理設備有效減少管理人員數量，減少管理人員，節省這方面的費用；
2.外殼采用SU304不銹鋼制造，使用壽命長，更耐磨，全過程密閉無異味，有害物質含量少，外觀緊湊美觀，拉絲質感更強。隨著處理量的不同，*設計盡可能減少占地面積；
3.穩定性好，廚房垃圾處理設備技術含量高，處理價格低，運行穩定性強，運行過程即時自動化，故障少；
4.適用范圍廣，各方面功能好，生化處理效率好。常用于各類機關、醫院、學校、企事業單位食堂、社區、酒店、餐飲機構等餐廚垃圾集中的根源。
餐廚垃圾處理設備的**是利用微生物處理技術，有效蒸發分解餐廚垃圾，將殘留固體轉化為有機菌肥。食堂餐廳垃圾處理設備可處理的餐廚垃圾包括骨骼、魚刺、蛋殼、瓜皮、玉米芯、果皮、果核、菜葉、菜梗、茶末、各種剩菜等。
餐廚垃圾可通過餐廚垃圾處理設備實現自動稱重、自動破碎、自動脫油脫水、自動醇厚、自動除臭等程序。油循環溫度控制器或熱風循環自動控制可準確控制柜內餐廚垃圾的溫度、細菌消耗和堆放頻率，餐廚垃圾可在24小時內自然轉化為生態肥料，可用于社區和城市綠化維護。有效解決了垃圾填埋焚燒設施的運行壓力，避免了二次污染。
